Bánh Cống chính là thức bánh được yêu thích và là thức nổi tiếng tại Nam Bộ bởi vì sự dân dã mà đậm đà thơm ngon, cách chế biến ko quá khó với những nguyên liệu phổ biến. Sở hữu tên gọi khá đặc biệt: bánh Cống - món bánh này chính là sự phối kết hợp giữa những mùi vị của thịt, hành lá, tôm cùng với vị béo đậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành vì thế nên cực kỳ thu hút
Nguồn tại: các resort ở vũng tàu

  • Nguyên liệu

100 gam đậu xanh nguyên hạt200 gam bột gạo50 gam bột mì200 gam tôm tươi200 gam thịt heo bằm1 củ hành khô bằm nhỏ, 1 ít hành lá cắt nhỏ250 ml nước lọc1/2 muỗng cà phê muối20 gam đường kính1 củ hành tây1 muỗng canh nước cốt chanhGia vị: Nước mắm, đườngKhuôn bánh cóng
  • cách làm

Bước 1:Đậu xanh nguyên hạt cho ngâm nước trong vài giờ để đậu mềm rồi sau đó mang đậu đi đãi vỏ, sau đấy các bạn cho đậu hấp chínHành tây lột vỏ, băm nhỏTôm tươi lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.Bước 2:Cho nước lạnh từ từ vào bột, vừa cho vừa ngoáy nhuyễn cho bột không vón cục.Hỗn hợp bột nước phải khá đặc và độ đặc của bột chính là để con tôm đã hấp chín lên mặt bột mà con tôm ko chìm xuống là đạt yêu cầuỦ bột chừng hai mươi phút cho bột nở ra rồi sau đó mới xem lại một lần nữa độ sệt của bột.Bỏ vào bột từ từ 1 hoặc 2 muỗng coffee bột nghệ hoặc hơnKhuấy đều cho có màu vàng ngà rồi sau đấy trộn đều với tôm thịt băm, đậu xanh, hành lá cắt nhỏ...tham khảo thêm tại: đường lên đồi con heo vũng tàuBước 3:Để dầu sôi vừa phải, không bốc khói.Thả khuôn vào trong chảo dầu vài phút cho khuôn nóngLấy từng cái khuôn ra, múc bột châm đầy mặt khuôn, để lên mặt bột từ 1 đến 3 con tôm hấp theo ý mìnhThả đứng khuôn bột vào chảolúc bánh chín bên ngoài sẽ tự lóc ra khỏi khuôn và nổi lên mặt dầu, dùng đũa trở bánh cho vàng đều.Gắp bánh ra để vào rổ có lót giấy cho ráo dầu hoặc gác lên vỉ đặt trên chảo dầu cho bánh vừa ráo dầu vừa nóng.Bước 5: Nước chấm: hòa tan đường trắng, nước và nước cốt chanh rồi sau đó nêm thêm nước mắmđọc thêm tại: resort gió biểnCho bánh ra đĩa và cắt nhỏ bánh rồi sau đó thưởng thức. Bánh cống được làm từ bột gạo với đậu xanh, thịt, tôm nguyên con được chiên giòn, lúc ăn cắt nhỏ kèm với rau sống những loại, nước mắm pha chua ngọt sẽ quyến rũ vị giác rất.